Shirley的魚是說院

因為失戀巧克力職人裡面的惡魔人妻沒事就跑去對她無限幻想的巧克力師傅那裡說要買橙皮巧克力，還加上一句那個好好吃。

讓我對她口中的橙皮巧克力也出現了幻想無限。

費城裡的巧克力店買，人家一支一支賣，不是我說，買大麻都沒那麼貴 (當然不是說我買過啦…大頭說他以前二十塊美金可以買一包)。

最後我忍不住心一橫，自己做。

橙皮巧克力貴，但是橙很便宜呀。我買一袋四、五個也不過幾塊錢美金。買皮厚的橙，皮特別香顏色也特別好看。剝下的皮切成長條狀，用小刀小心的削去白色的部份。

切削好的橙皮用滾水燙兩次，每次都只滾個一分鐘就好，這樣可以去除苦味。

另一個乾淨的鍋子裡面，砂糖和水以1:1的比例燒溶後下處理好的橙皮，小火煮糖漬橙皮，水蒸發後糖汁變得濃稠，小心不要煮過頭，會太稠就分不開橙皮了。

糖橙皮味道很香，橙皮拿來沾巧克力，剩下的糖漿用玻璃瓶裝起來，可以配法國吐司或是鬆餅吃，香橙味道濃厚。

隔水加熱融化的巧克力磚，我用一半60%一半70%，這樣就變成65%的可可(是這樣算嗎)，不甜不苦。糖漬橙皮一根一根耐心的包裹上巧克力液，馬上放在錫箔紙上，然後放進冰箱裡面，凝固後就完成了。因為糖漬橙皮帶糖漿，所以巧克力會慢慢變得不滑順，所以我做到差不多巧克力開始變得不順手，就可以停手了。

人家一支一支賣，我自己一做一大盒。

而且一邊做還可以一邊吃橙肉，補充維他命C，多健康呀。