Shirley的魚是說院

在美國住了那麼多年就會知道，對華人來說，最難割捨的食材是豆腐。

二十年前不去亞洲超市是買不到豆腐，大約十年前開始一些大型的美國超市也出現了盒裝豆腐，而亞洲超市則有了盒裝的板豆腐。不過有些美國超市提供的豆腐口感不是很好，例如一些熟食區拌豆腐，吃起來像海綿一樣，「彈性」的咬勁完全不像豆腐。

剛來美國的時候，媽媽說，美國什麼都大、就是胡蘿蔔小。

美國的胡蘿蔔真的就是細細小小的，有些連葉子一起一把一把賣的還更細。

「他們生活的世界」是十年前的韓劇，是一部收視沒有很好，也不算熱門的電視劇。劇裡面宋慧喬一如往昔的漂亮，怎麼樣都漂亮的漂亮，整部劇我最記得的，是宋慧喬對男主角撒嬌說，我們去買豆腐回來煎一煎、蘸醬吃吧。

香蕉擺多幾天就熟得不像樣。

上週去潔怡家玩小孩，送了她兒子一個用電池的幼兒ATV(越野摩托車)，潔怡看得目瞪口呆，一臉我該拿你怎麼辦的表情。晚上留在她家吃飯，晚餐就是很簡單的一人一個漢堡、配漢堡的洋蔥和番茄片、玉米。回家後我跟張老爺說，我覺得我們平時晚餐吃太豐盛，我們應該要開始吃簡單一點，不然身體負擔太大。

 以前在日本超市買過沙拉醬，好像試過薑味和柚子味，但是不知道那些牌子是用了什麼油，每次吃完一定會脹氣。

很喜歡吃韓式的涼拌生菜，可能比喜歡泡菜還多。

上個禮拜解凍了一隻小雞，一邊沖洗一邊絞盡腦汁去想可以怎麼做。不想煮湯也不想烤，那還能怎麼辦? 腦子裡猶豫不決，手卻動的飛快，一隻雞洗乾淨擦乾了，還切了紅蘿蔔、芹菜、甜椒，一古腦全塞進雞的肚子裡面，這才停下來傻眼，我這是要做什麼?

在美國的超市可以找到很多盒裝的烘培粉，材料和份量都配好，不管是簡單的鬆餅、餅乾、布朗尼、烤蛋糕、司康、麵包等等，都有這種快速烘烤粉。

我有時候會跑去Trader Joe's尋寶，在那裡買菜價格比較昂貴，但是買一些零食還是可以的，Trader Joe's的產品很好玩的是，如果是馬卡龍就是在法國製造，如果是日式餅乾就是在日本製造，有一種舊時代買舶來品的感覺。

大頭老爺對罐頭魚有難以解釋的迷戀。很奇怪的是，他反而不喜歡吃鮮魚，除非是炸魚，其他的料理方式對他而言都有一股魚腥味。

Beef Wellington 對我而言一直是傳說中的料理，因為我從來不曾在去過的任何餐廳菜單上看過它。

大概是兩年前從報紙上得知這個超級食物superfood，超級食物這個名詞基本上是商人炒出來的行銷用詞，舉凡對身體有好益的食物都會被冠上這個亮晶晶的標籤，但是其實歐盟是禁止這個用詞，因為並沒有任何醫療或是科學舉證superfood的定義。

  阿姨去年過節的時候給我一包燻雞，一包裡面有四支大雞腿，真空包裝，我拿回來也沒有重新分裝就丟進冷凍庫裡面。

和潔怡聊天，說到她的寶寶Ian對蛋過敏，我好可惜的嘆，那他都不能吃蛋糕了。

星期日的早餐。一顆蛋打散後加入切碎的半顆番茄和切碎的羅勒葉，攤上蛋皮到半熟後放上撕碎的乳酪然後合起來做成蛋包。蜂蜜和新鮮榨出的檸檬汁攪拌後兌上氣泡水。

我沒有吃過白酒蛤蠣麵，我喜歡番茄，吃意大利麵首選滿滿番茄的肉醬或是帶番茄的海鮮麵。大頭曾經無限嚮往的敘述他吃過的白酒蛤蠣麵有多美味，但是我沒吃過也炮製不出來。
上次看到他在意大利餐廳吃到白酒蛤蠣麵的滿足樣，激起我的挑戰心，我也要做給你吃。

美國的爐子有分電爐和瓦斯(天然氣)爐。電爐比較普遍，因為不是每個社區都有埋天然氣管線。電爐沒有明火，熱的慢，溫度也不夠，做臺灣人熱愛的快炒比較困難，尤其是炒青菜，青菜一出水，鍋子溫度馬上降下來，爐子溫度上不去，炒出來就是一盤水汪著，所以我做菜還是以慢燉或是清燙為主。如果快炒，材料就要切小塊，這樣才熟的快，炒出來乾身不過濕。

夏天總是不太喜歡做菜，廚房熱待不久，很多長時間燉煮的料理夏天吃也太沉重，以前每個禮拜天煮下一周的晚餐，也每每在禮拜天的下午四五點才驚覺什麼肉也沒拿出來解凍，干脆都在外面買三明治打發。

春天的時候在家裡中了一點香草，有香菜、羅勒葉、薄荷，芽沒長多大就被Daisy挖的滿地土。看天氣夠暖，移到外面去。也沒怎麼吃，每天上班前淋淋水，聞聞香氣。

感恩節前，為了要試試自己做的小紅梅醬是否成功，特地跑去超市搬了一塊 pork loin (豬腰肉)。我從來沒做過一整塊的 pork loin，靠著以前看電視看來的方法，簡單的用粗鹽、黑胡椒、橄欖油、新鮮香料醃半天，繩子綁緊後塞上一些蒜片，用鐵鑄鍋四面都煎焦黃後先將豬肉拿起來，鍋子墊了一些紅蘿蔔、洋蔥、甜椒，豬肉放上去後入烤箱烤。