Shirley的魚是說院

星期五晚上下班前，在公司想起，家裡好像沒晚餐，星期五晚上又不想出門吃，光是等位就會浪費很多時間。最後我想，我去買一點意大利臘腸或是香腸之類的，回家可以煮意大利麵。

然後，天真如我，我居然跑去CVS找。

青江菜是家裡很常見的蔬菜，在美國的中國超市還有分，大棵的叫青江菜，小棵一點的叫上海菜，我也分不出有什麼味道上的不同，反正這兩種都很便宜。我們家是唸做青「剛」菜，江唸做剛的發音。

我從小就不愛吃湯麵，因為個性急，一碗泡在熱湯裡面的麵，得等它涼，得慢慢吃。我等不了，一次都等不了，每次端上來都是急呼呼的放進嘴巴裡面，再怒沖沖的甩掉筷子大叫好燙。

所以我不愛吃湯麵。

大頭的父母到美國來探親，大頭每個週末都去NJ孝親。我留在家裡看狗，一個人在家把翻了幾百次的高陽小說拿出來溫習，看到曹雪芹被同學請去家裡吃餃子，什麼羊肉西葫蘆、什麼三鮮餡的餃子，看得我肚子咕嚕咕嚕響。我也想來包餃子。

韓藝「我們結婚了」的紅薯夫婦曾經在家裡試著做日式牛肉蓋飯，我雖然不知道正統的牛肉蓋飯怎麼做，但是看到大約從沒下過廚的小男生將肉片和洋蔥絲放進可能加了調味的滾水裡面漂幾下就盛起放在白飯上，還是看得我心驚肉跳，這樣肉片不腥嗎?

夏天是吃涼麵的好季節。我不喜歡吃湯麵，因為我怕燙，尤其是餓的時候，一口送進嘴巴裡面滾燙的湯麵，吞不得吐不得，會讓我瞬間發怒。所以我吃麵首選就是拌麵或是涼麵。

在台北的時候喜歡去7-11買日式涼麵，在美國如果在中餐廳叫涼麵大多是用花生醬代替芝麻醬調出的涼麵，剛吃兩口好吃，再多吃幾筷子就很膩。我這邊一家川菜館有重慶涼麵，用辣油花椒拌的，好吃是好吃，太辣了，也是吃幾口就得放下筷子推給大頭。

大部份需要時間燉煮的食物，我都沒辦法在當天做好，因為下班回家後我只有半個小時的時間煮飯，只能炒一些肉絲豆乾、青菜之類的馬上端上桌。如果週末的時候煮好，要吃一個禮拜，食物也會變得不好吃。所以有的時候我會在吃完晚飯後，就開始做第二天的晚餐。

雞肉本來是不用煮太久，但是如果量比較多、雞腿比較厚，加上要醃，半個小時還是不夠。我在回家後就先調好味增醬、醬油、味霖、一點糖漿，醃切塊的雞腿肉，吃完晚飯洗好碗，大概就是一個小時到兩個小時左右的時間，就可以開始煮，熱鍋先用一點油稍微煎一下雞腿，醃醬兌水後加進鍋子裡面，大火滾後轉中火燉，因為第二天要用微波爐重新熱，所以燉個半個小時就可以了，這這樣才不會太老太硬。

小時候最愛吃臭豆腐，每天放學的時候經過一家攤子，就會和朋友各買一份，邊走回家邊吃。有時候到了家門口還沒吃完，就蹲在樓梯間吃，吃完了還朝空氣哈幾下去除味道，才進門。

到了美國後，一直都沒辦法吃到好吃的臭豆腐，對臭豆腐的期待是絕望了，不過對伴著臭豆腐的泡菜卻不肯放棄。臭豆腐難弄，泡菜應該不難，但是不知道是為什麼，連泡菜都很難吃到正宗口味。

美國的超市不會賣短排骨，他們只賣通常用在燒烤上的長排骨。華人吃的短排骨我都是去中國城買，一次買個一磅左右，但是一磅的排骨對我和大頭兩個人來說還是有點多，所以我都會分成兩味來煮，這樣不會有一個菜吃一個禮拜的感覺。

豆ㄕˋ排骨……(我找不到那個字)。我不知道正確作法，我自己想出來的作法是，排骨燙過後用一點油煎一下四面，加酒、醬油、沖過水的豆ㄕˋ、水，小火燉到軟、收汁。

我真的不知道我是哪裡來的自信，居然覺得自己可以做水煎包。反正就是有天上班很無聊，在網路上到處亂逛，看到水煎包的食譜。我就想，來做做看。其實我不喜歡吃麵食，偶爾會買冷凍的水餃或是煎餃放在冰庫當儲備糧食，水煎包這種我根本不會想去吃。

而且那個食譜是連皮都要自己做。我最不會的就是揉麵團。反正那天下午我就發神經的先做了麵團，還放在櫃子裡面發。

十二月有大頭的生日。那天是禮拜天，我中午煮了蔥油拌麵，當他的壽麵。

很久以前在商店看過哈囉凱蒂的烤吐司機，當時心癢癢，最後還是忍住了，因為我不是那隻無嘴貓的粉絲，二來我家也不太烤吐司吃。不過美國這些能做造型的烹調用具越來越多，前幾個禮拜看到這個小豬臉的煎鍋。很小很小，就是一顆蛋的容積。

真是可愛呀。所以我淪陷了，乖乖的掏出七塊錢美金帶它回家。

前年去香港的時候，我從網路上抄下來一家很有名的煲仔飯餐廳，央求大頭一定要帶我去，他連聲不絕的答應了，結果等到我們踩上了香港的地，他先說「沒聽過、不知道在哪裡」(不知道在哪裡不會問哦，阿你去台北要買玩具我有沒有幫你問在哪裡!!)，之後更補上一句「夏天沒人在賣煲仔飯」。所以我………沒吃到那傳說中的煲仔飯。

在這裡我要誠懇的勸大家，如果有外地來的朋友拜訪，至少有一半的時間請當對方是觀光客，帶對方去觀光客要去要吃的地方，不要一開口就是「那有什麼好看的、那有什麼好吃的」，然後全部都帶去你們覺得好的地方，至少有一半、一半的時間，要讓對方觀光一下。我到了香港，就是觀 光 客!!!!我就是要去觀光客去的地方，你們不要老是帶我去你們小時候去慣的地方!!!!(怒ing~~~)

以前看日劇，日本人好像會用玉子燒當作料理手藝的一項標準。日本有專門煎玉子燒的方形煎鍋，可以煎出漂亮的蛋卷。蛋液裡面也會加入高湯，讓味道更豐富。

韓國人也有雞蛋卷，有一些像日本那樣捲很多層，不過看一些韓劇和綜藝，也有很多是雞蛋煎一煎稍微折起來，上面淋上番茄醬，就算是一個菜，有時候好像一盤雞蛋卷對他們來說就是加菜。

皮蛋瘦肉粥是很常見的廣東粥品之一，我是從大學時期的朋友香港女生那裡學來的。她當時因為私人問題，借住在我和玫瑰小姐公寓的客廳裡，有天突然說要煮皮蛋瘦肉粥給我們吃。我在一旁看著她做，學會了。所以我這個粥是正宗的廣東口味(雖然說她好像是潮州人??)。

瘦肉就是豬肉，但是香港女生說買豬排骨的肉比較好吃。

美國最便宜的肉大概就是雞肉。牛肉是一定貴，豬肉只有肉排，美國超市買不到什麼薄肉片，雞肉倒是所有部位都有得買。雞翅、雞胸、去骨雞腿、半隻一隻雞都有。所以我家冰庫一定有雞肉存貨。通常月底比較窮的時候就是吃雞肉。哈~

這是檸檬雞。去骨雞腿捲起來後蒸熟或是微波爐叮熟。檸檬汁加上薑泥、一點水、糖、鹽巴，淋在熟的切好的雞肉上。

我家的鐵鑄鍋大部份都是大型的，因為是拿來長時間燉煮，大的比較適合。只是說大的鐵鍋真的很重，光是搬來搬去的預備就很累，煮完再搬來搬家去的刷洗更累，所以，除了頭幾個星期的熱戀期，現在的鐵鍋子們就被放在櫥櫃裡面當鎮櫃之寶了。

有天我們去mall散步，穿過Macy's的時候看到廚具在打折，我老遠的就看到一堆五顏六色的鍋子，一定是鐵鑄鍋，跑過去，果然，是模仿法國LC鐵鑄鍋那樣鮮艷的鐵鍋子，全部都在減價。

以前在世界日報上剪過一些乳酪蛋糕的食譜，但是大部份的食譜都是要求要用「蒸烤」的方式，也就是隔水烤。我覺得很麻煩，所以從來沒做過乳酪蛋糕。

幾個星期前從加拿大的那個厲害的華人女生部落格上看到她的食譜，不但不用蒸烤，派皮都是用餅乾就能做，很快很方便。等於所有料攪拌均勻就能進烤箱了。

大概在四五年前，大頭的父母來美國探視，剛巧當時同住的玫瑰小姐和神奇綠巨人出國，就借了他們的房間給大頭父母住一個禮拜。

那一個禮拜裡，每天下班回家都有晚飯準備好，我們兩個小朋友只要坐下來吃就好了。然後有天，我吃到了讓我不敢致信的番茄炒蛋。