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夏天是吃涼麵的好季節。我不喜歡吃湯麵，因為我怕燙，尤其是餓的時候，一口送進嘴巴裡面滾燙的湯麵，吞不得吐不得，會讓我瞬間發怒。所以我吃麵首選就是拌麵或是涼麵。
在台北的時候喜歡去7-11買日式涼麵，在美國如果在中餐廳叫涼麵大多是用花生醬代替芝麻醬調出的涼麵，剛吃兩口好吃，再多吃幾筷子就很膩。我這邊一家川菜館有重慶涼麵，用辣油花椒拌的，好吃是好吃，太辣了，也是吃幾口就得放下筷子推給大頭。
前幾個禮拜看到網路上的涼麵食譜，在家就試著做出來，絞肉豆乾丁用甜麵醬炒出來，吃的時候麵要先淋上醬油+醋的醬汁，才擺上料。
大頭稀裡呼嚕的吃乾淨，忙著問還有沒有。我做了一大碗，一半用保鮮盒裝起來放冷凍庫，過幾個禮拜再拿出來吃，就不會因為做太多連續吃而吃膩。
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