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之前做的釀青椒被嫌棄，因為用的青椒比較大，裡面的肉餡就有點乾，然後不夠辣(明明就是釀青椒不是釀辣椒~本來就不辣呀)。
所以我接受了提議，用墨西哥的青辣椒Jalapeno來做。這應該夠味道了。
因為要釀肉進去，所以辣椒的頭和裡面的籽要去乾淨。Jalapeno非常辣，辣到我在清理的過程中咳嗽噴嚏不停、手指腫脹、臉都發燙。
我留了一些籽拌在肉餡裡面增加辣度。
先煎頭把肉餡封住。
然後煎辣椒。
加入醬油、酒、一點糖和淹到辣椒大約1/3的水或是高湯，擺幾顆大蒜和幾條蔥，加蓋子小火悶。
一個小時後辣椒變軟發皺，醬汁濃稠，開大火稍微收乾醬汁。
上桌啦。因為Jalapeno體積比較小，所以吃起來不用分切，一口一個比較方便，裡面的肉餡容易吸收醬汁吃起來也比較軟嫩。辣椒的籽拌在肉餡裡面也增加了味道，我吃是有點辣，大頭吃剛剛好。
只是做完這道菜，因為處理辣椒的時候手指觸碰到了辣椒的汁液，像被燙傷那樣整整痛了三天。大頭說以後不要做了啦，太辛苦了。但是很好吃耶，好吃的東西辛苦也要做呀。
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