Shirley的魚是說院

美國不比臺灣，早餐店燒餅油條店林立，隨時都能買到新鮮的荳漿。

以前會去買罐裝豆奶，口味和臺灣的荳漿少許不同，之後慢慢少喝罐裝飲料，就去中國城的杏花村買他們自製的荳漿，只是一買都是一大罐半加侖，大頭老爺不幫忙，我一個人喝兩個星期也喝不完。荳漿容易壞，我消耗不了，只好少買。

去年底不知道為什麼，買了一包黃荳，擺在儲藏室裡面幾個月，想想，拿來試試自己煮荳漿吧。

以前看媽媽做過，麻煩，但是不需要什麼特別的用具。現在很多家庭都有荳漿機，在美國一個幾百美金，而且我知道，我大概只會用一兩次，買了也是浪費。來美十八年第一次自己煮荳漿，何須去特別買個機器。

黃荳搓洗乾淨後泡水一夜。

 倒入果汁機裡面，一比一加入水，其實水應該要比較多，之後就改成一比二的比例去打。

 打得越細越好。我這個果汁機，是以前家裡留下的，至少有十五年歷史了吧。一邊打，一邊轟隆亂震，差不多要退休了。

 打好的原汁先放在一旁，我本來沒想到會打那麼多，打了大約三四次，倒出來就找個盆裝，一回頭暗自叫苦，太多啦。

然後要過濾，一開始我用美國超市買的，做乳酪的麻布，實在太慢，乾脆直接用篩網，但是那樣不夠細，所以最後再用麻布過一次。以前一個老爺爺告訴媽媽，用絲襪最好，下次記得買雙新絲襪。

 包含荳渣的原汁很重，擠也難擠，荳渣到處從上面旁邊冒出來。

過篩後的荳汁再對上水，開小火煮，這要很有耐心，不離開爐火一直輕柔攪拌直到滾，不然荳漿很容易焦。荳漿一臭焦就全部再見了。我的底部有沾黏，還好沒臭焦。

放涼後裝在瓶子裡面放冰箱冷藏，最多也是兩個禮拜要喝完。

荳漿原汁對水的比例要搞清楚，我就是沒弄清楚，水太少，放涼的時候偶然跑回去看，居然變成豆花，我以為壞了，大頭老爺的爸爸說，沒事沒事，加水重新煮開就好了，荳漿的凝固點比較低，不是壞。

當然這一鍋又是我自己解決了，然後我想，我大概十年後才會再次挑戰吧。