Shirley的魚是說院

香檳省，現在是屬於Champagne-Ardenne省，Reims附近都是香檳省，以前是香檳伯爵的領地。只有在香檳省出產的氣泡酒，才能稱為香檳，其它地區生產的，只能稱為氣泡酒。美國則是2006年和之前出產的氣泡酒酒只要在香檳一詞前註明真實產地，就可繼續使用「香檳」，並且不出口至承認歐盟產品原產地標識的國家，新酒則不可使用香檳一詞。

我原本是想去Reims看法國國王加冕的教堂，後來發現有更有趣的行程就是Champagne Tour。在這裡有許多香檳行程，長為一天，短為四個小時，此外位在Reims附近的酒商也都有參觀酒窖的行程可選。

但是我想看葡萄。我不想只看酒窖。九月不是剛好葡萄成熟時嘛，我就想看葡萄呀。

在網路上做了比較後，我選擇了這個Cris Event，他會帶客人參觀葡萄園和一些小酒莊，不止是酒窖，重點是比起其它的公司，他的價格很實惠，

早上我們辛勞的爬起床去拍照，接著衝回公寓換衣服後，就跳上地鐵坐到火車站，準備往Reims出發。

照例，這位仁兄吃飽喝足後，就呈現昏倒的狀態。

他到底是有多累呀，我們平平也是睡五個小時，怎麼就他能昏成這樣。

到了Reims後，我們打了電話給Cris，他開著九人座車來接我們，然後跟我們說還要去另外一邊接三個人。一路上就開始看到了葡萄園。

經過了一些酒商。

他把我們放到Moet & Chandon的展示廳，說他去接另外三個人後就回來。我們就在這裡的展示廳和商店到處走走。看到了許多，許多許多上百甚至上千歐元的香檳。

二十分鐘後他回來，摸摸鼻子說，那三個人放鴿子沒來，所以這次就是我們四個人一團。接著Cris帶我們在展示廳開始解說一些有關香檳的資訊。像這些由小到大的瓶子的緣故等等。通常來說，香檳的瓶子越大越好，而香檳酒瓶的尺寸都有不同的名字。

Dom Prignon，據說是發現香檳的一位教士。但是其實早在教士宣佈發明香檳的四十年前，英國物理學家就已經記錄了在葡萄酒中加糖讓酒二次發酵的成果。

接著Cris帶我們往山上開，進入了葡萄園區。大片遼闊的土地，有一排一排的葡萄，也有土色沒有種植任何植物的區域。Cris說，種植葡萄的土地，必須種一年休一年。

Cris對香檳的知識非常深厚，他開始滔滔不絕的告訴我們每種葡萄的屬性和特性，從土壤到果實，他沒有不知道的，看得出來，他對這片土地有很深的感情。

他還讓我們試吃了葡萄，好甜，真的好甜，比當水果種植的葡萄還甜。

Cris在解說的時候，不是像一般的導遊那樣照本宣科，他很認真而且充滿熱情，與其說是解說，不如說在分享，他在和我們分享他對香檳的熱愛，想讓每個拜訪這裡的人都能多了解香檳。

離開葡萄園後，他帶我們去拜訪當地的小酒莊，因為規模小，所以生產的香檳不外銷，只在當地販賣。

那裡整個山坡都是小酒莊，每家都有可愛的招牌。

到了酒莊，他先告訴我們製造香檳的流程。初榨和二次榨的葡萄汁流到不同的桶子裡面。

他告訴我們，香檳酒是沒有年份的，除非是那一年的葡萄特別好，那麼酒莊就會特別生產那一個年份的香檳，但是通常香檳都是不同年份的基酒調配，所以沒有年份。Cris說，要怎麼融和不同年份的酒呢，都是靠經驗和想像。

接著我們到了酒窖參觀。整齊排列的酒瓶出現在眼前。每一排都有牌子註明是哪一年入瓶的。香檳酒在這裡要呆上好一陣子。

這一個酒莊，一年只生產大約一萬瓶，我們在門口就看到正在包裝酒瓶和裝箱的酒莊女兒，認真仔細的包裝好每一瓶酒。

Cris拿出手電筒照酒瓶，讓我們看裡面沉澱的酵母。

酒瓶底上的標示，就是記錄這個瓶子轉到哪裡。每天，酒莊都要轉瓶，讓酒中的酵母慢慢通過轉瓶的動作，沉積在酒瓶頸中，然後最後急速冷凍瓶頸，從瓶頸高處開瓶後酵母殘渣會噴出。

白色的就是酵母殘渣，Cris興奮的讓我們看殘渣沉澱的白色痕跡。

然後就是品酒時間啦。酒莊女兒開了三種不同的香檳讓我們品嘗，以前喝香檳是喝熱鬧，在這，我這鈍舌頭居然也能嘗出不同的味道。

大頭買了三瓶。

然後我們又去另外一家酒莊，這裡就是只有品酒沒有參觀。

在這裡也喝了大概三種，其中有一種特別甜，接近冰酒那般的甜膩，還試了粉紅香檳。

然後我就醉了。哇哈哈哈哈哈哈，我連潔怡的都喝掉了。

 我們去了一間修道院的教堂。我現在是完全不記得這教堂有什麼故事。

 只記得Cris說，以前的修道士都從門的右邊進來，所以.......

右邊的石階就被踩成這樣。哈哈哈，喝昏的我笑得超大聲。

Cris又帶我們去另一片葡萄園，看不同品種的葡萄。

然後他送我們一對一瓶香檳。這是包含在費用裡面的啦。因為是贈送，所以不是太好的酒，酒瓶上面的標籤是他自己的，算是留個紀念，只是咱們的老爺因為要揹三瓶比較好的自己花錢買的香檳，所以這瓶他在我們回美國前就喝光了，為了省行李箱位。

Cris載我們回到Reims的車站。雨實在是太大了，加上時間緊迫，我們要搭乘火車回巴黎，沒有辦法去看看法國國王加冕的教堂，可惜。

在排這個香檳行程之前，原本潔怡和小派沒有很大興趣，但是我說，可以看葡萄成熟時然後試酒到醉耶。

也想看葡萄的潔怡和想喝到醉的小派就馬上舉手贊成。

後來加了一個拍照的行程，變得時間表很緊張，我當時有點想放棄香檳，但是潔怡說，小派對可以香檳喝到醉的行程很期待。所以我們還是都排上了。

雖然當天很累很趕，但是在四個小時中的香檳巡禮，學到不少東西，看到小酒莊的人對香檳的熱愛，每天每天像照顧自己的孩子一般，一瓶一瓶的轉瓶，混合不同基酒時還要靠想象力去做出決定，稍微一點不對，可能幾年辛勞都報銷。怪不得這裡的居民，看著那大片大片的葡萄園，眼中都閃耀著無限的熱愛和依戀。

(大頭曰，你喝醉後看著香檳的眼神，也有著無限的熱愛和依戀耶)