Shirley的魚是說院

冬天到了,在冬夜裡最讓我煩惱的就是有時候腳會抽筋,我記得以前高中的家庭醫生說,要多吃香蕉補充鎂,於是上週去買菜的時候就很認真的和大頭介紹了,腳抽筋要吃香蕉,順便也帶了一串回家。不過...其實我不喜歡香蕉黏稠的口感,所以香蕉被我冷落了一個星期,就變成這樣了。

變黑的香蕉更軟爛,我當然不可能吃,左思右想,在網路上找了做香蕉蛋糕的食譜,發現可以用鬆餅粉做蛋糕,比用麵粉更方便簡單。我是很不會做甜點的人,因為做糕餅不像做菜,作料可以看心情放,少一點多一點都沒什麼關係,做糕餅每個份量都要量好,不然就是失敗。用鬆餅粉的好處就是,基本料已經是混合好的。

將鬆餅粉加上牛奶,奶油,蛋,混合均勻。牛奶的份量要看麵糊的濃度,可以加減下。

那天我把三隻香蕉都丟下去了,其實是太多了,因為香蕉的黏度,讓蛋糕無法蓬鬆。我前一天做的只用了一個香蕉,成品就很漂亮。

香蕉泥混合麵糊,倒進模具裡面。

進烤箱350度F,先烤25分鐘,用叉子試試看中間有沒有熟,然後再斟酌續烤的時間。

因為用太多香蕉,導致中間比較難熟,我一直續烤,結果.....黑了。

這是我前一天烤的,就很漂亮很鬆。

一次吃一根香蕉熱量太高。做成香蕉蛋糕,當早點吃,烤一個大概可以吃一個星期,又夠營養也夠飽,還能補充鎂,降低抽筋的機會。