Shirley的魚是說院

我喜歡BBQ的酸甜辣，材料中有我喜歡的番茄，看到食譜躍躍欲試，家裡有買了留給Dusty少爺的雞腿肉，借了一份(反正他也不知道)，某天晚上吃完晚飯便開始試做。

雞腿肉先煎到表面黃後拿出來，洋蔥、大蒜、紅椒切碎炒香，罐頭番茄放進去拌炒，Worcestershire辣醬油、黃芥末、糖漿、墨西哥辣椒醬(有醋成份的辣椒醬，我用了煙熏味的塔巴司可辣醬和加勒比海島嶼買回來的辣醬混合)全部混合後，倒進鍋子裡面，雞腿肉放進去，鍋子加蓋後中小火煮。材料的份量，去搜尋原食譜主人的部落格吧，我都是看個大概，煮的時候看心情加減，例如我家老爺愛辣，我的辣醬就下手特別重一點。

30分鐘後，雞腿肉拿出來放稍微涼，開始動手剝絲，如果是用去骨去皮的雞腿肉會比較容易，我的雞腿肉有骨有皮，比較難撕，原食譜的雞皮棄用，但是我捨不得，用剪刀剪小條後和雞絲混合在一起。

原食譜是雞絲回鍋和醬汁一起炒到稍微收乾變濃稠，但是因為我是做好了等第二天吃，怕雞絲回鍋會乾，第二天還得加熱，所以我醬汁先收乾到差不多的程度後，雞絲倒進去攪拌，然後馬上關火。

第二天重新加熱。